你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于豆腐脑咋做的?，豆腐脑怎么做家庭做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片仅供参考)

1、将100克干大豆浸泡在冷水中。我泡了一晚上。泡好后倒入豆浆机中，根据豆浆的功能加入1000g水研磨。

2、在筛子上加纱布，将磨好的豆浆过筛一次(如果没有纱布，可以过滤两次)

3、过滤出来的豆浆很细腻，豆渣也是好东西。可以吃煎饼，也可以烧了做菜。

4、豆腐脑的关键是温度。过滤后的豆浆温度达不到，我就倒进奶锅加热。

5、在加热过程中，人不应该离开，也没有必要遮盖。加热至沸腾后即可关火。

6、让煮好的豆浆静置3-5分钟(夏天5分钟左右，冬天3分钟左右，视天气而定)。这时可以加入10g冷水溶解内酯(记得豆浆静置后要舀掉一片)，倒入，左手倒，右手快速搅拌。

7、搅拌时，用大勺自下而上，快速搅拌均匀，然后盖上盖子静置5-10分钟。

8、要看豆腐是否凝固，可以把锅侧过来。凝固后，用大勺放入碗中，加入一些盐、味精、酱油、榨菜、葱花、虾皮和几滴香油。

9、自制豆腐成品图

以上就是豆腐脑怎么做家庭做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。