“芒种吃4宝，一年身体好”，4宝指啥？芒种将至，提醒家人要多吃！

“艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘​”，时间过得真快，转眼间，已经快到芒种节气了，芒种节气是夏季的第三个节气，芒种到来后，我们长江中下游地区，就要进入梅雨季节，持续阴雨，雨量增多，而且气温升高，空气非常潮湿，天气又十分闷热，家里的座椅板凳等都容易受潮发霉，储存起来的食物也容易变质，同时蚊虫开始孳生，细菌繁殖极易传播。

因此在这个时节，我们要调整作息时间，晚睡早起，中午最好能小睡一会，平时保持轻松愉快的心情，勤洗澡，勤换衣，注意防暑，保证有个健康的身体。饮食上，以清补为主，顾脾胃，少寒凉，多补钾，吃苦饮酸是关键。民间也有“芒种吃4宝，一年身体好”的谚语，那么4宝指啥？我们一起来看看！

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第一宝，祛湿食物——冬瓜。

冬瓜是常见的夏季蔬菜，味甘淡、性凉，含水量丰富，有利水消痰，消热解毒等功效。在芒种时节，饮食宜清淡，不要过多摄入高热量食物，所以我们可以把冬瓜切片蒸熟，既好吃还能保证营养不流失。

推荐菜品：【肉末蒸冬瓜】

主要食材：冬瓜，猪肉。

调味料：食用油，香葱，老姜，大蒜，小米椒，蚝油，生抽，食盐，胡椒粉，玉米淀粉，

制作步骤：1，冬瓜去皮切片，摆入盘中，隔水蒸8分钟；猪肉洗净，剁成肉末，加入胡椒粉、姜末、干淀粉抓拌均匀，静置十分钟。

2，锅中加入食用油，下入葱白、蒜末煸香，再把腌好的猪肉倒进去炒散，接着加小米椒翻炒均匀。

3，最后加入一小碗热水，再加入食盐，生抽，蚝油调味，最后加水淀粉勾芡，淋在蒸好的冬瓜上即可出锅。

第二宝，苦味食物——苦菊。

老话说：夏天不吃苦，身体要受苦，夏天要多吃苦味食物，因为一般苦味的食物中，都具有清热、解暑、燥湿等功效，所以提醒家人，入夏后要多吃苦味食物，例如苦瓜、莲心，苦菊等。

推荐菜品：【凉拌苦菊】

主要食材：苦菊，花生，胡萝卜。

调味料：食盐，大蒜，食用油，白醋，辣椒，鸡精，香油。

操作步骤：1，先把苦菊清洗干净，控干水分，切成小段后，放入大盆中，胡萝卜洗净去皮切丝，也一起放入大盆中。

2，大蒜洗净后去皮拍碎，剁成蒜末，放入苦菊中，再加入食盐，白醋，辣椒，鸡精，香油拌匀。

3，锅中加入食用油，冷锅冷油加入花生，炒至花生熟透后捞出，和苦菊一起拌匀，美味即成。

第三宝，高钾食物——毛豆。

在我们乡下，有这样一首民谣：芒种夏至天，走路要人牵，牵的要人拉，拉的要人推。意思是芒种到夏至这段时间，天气闷热、潮湿，容易使人乏力、犯困，这时候我们要多吃些富含钾元素的食物，可以起到缓解的作用。毛豆就是高钾食物之一。

推荐菜品：【酱瓜炒毛豆】

主要食材：酱瓜，毛豆。

调味料：食用油，食盐，料酒，鸡精。

操作步骤：1，把毛豆摘下来洗干净，剥去外壳，放入碗中。酱瓜就是小黄瓜腌制后的产物，把它浸泡清洗，切碎备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入毛豆炒至变色，然后加入少许料酒炒匀，最后加入少许清水烧开。

3，接着加入酱瓜炒匀，加入食盐、鸡精调味提鲜，炒匀后，即可出锅。酱瓜脆嫩，毛豆软糯，好吃极了。

第四宝，酸味食物——番茄。

夏季由于天气炎热，出汗又多，人们大多没有胃口，此时适当增加一些酸味的食物，有生津、止渴、敛汗、开胃等作用。酸味食物有很多，比如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄等，最常见的就是番茄。

推荐菜品：【西红柿厚蛋烧】

主要食材：西红柿，土鸡蛋。

调味料：花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。

操作步骤：1，番茄洗净，用勺子在四周刮一下，让它皮肉分离，然后再去皮切粒，放白砂糖腌制2分钟。

2，碗中打入多几个鸡蛋，再加入食盐、生粉、香葱一起，搅拌均匀备用。

3，锅中加入花生油，油热倒入鸡蛋液，一面煎至凝固后，翻面再煎另一面，两面都煎好后，借助铲子，轻轻卷起，出锅后切块装盘即可。

关于芒种节气的饮食禁忌，就分享到这里，朋友们，你家芒种节气吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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