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对 于 面粉增筋剂的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于面粉增筋剂的介绍,希望对大家有帮助!
1、所谓增筋剂是一类与“蛋白质”(面筋)联结以改进面粉制品品质的氧化剂。
2、包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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