日前，为进一步推动成渝地区双城经济圈建设，重庆四川党政联席会议第六次会议成功召开。会上肯定了双城经济圈建设实施三年来，各项工作取得重要阶段性成果。

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其实，科学城多项新技术早就融入了两地百姓的生活之中，进一步提升了两地群众获得感、幸福感。

全球首个保鲜系统为水果保鲜、为果农增收

由科学城高端研发创新平台重庆大学产业技术研究院（下称“重大产研院”）孵化的空气放电自由基果蔬保鲜系统，在2022智博会精彩亮相。如今，半年多时间过去了，这套系统已然出现在了四川果农的生活中，并成了助推成渝地区经济发展的有力抓手。

虽已进入腊月，在四川仁寿徐橘果业有限责任公司车间里，工人们却正忙着将装满柑橘的箱子放至等离子体水果保鲜机上进行防腐保鲜处理。

“以前，我们辛辛苦苦种的柑橘眼看就要能挣钱了，却会因无法保鲜而变质烂掉，太可惜了！好在，我们现在用了刘教授的这个技术，可以说是让我们这个冬天‘暖’起来了。”工人师傅说着，手里的活却没停下。他把一箱包装好的柑橘放在水果保鲜机上，大概停留了3分钟后再把柑橘搬下来，放入身后整齐的待发区。“别看就这3分钟，橘柑已经完成了防腐、保鲜”。而这些经过高科技处理过的柑橘，将发往全国各地。

徐文科是四川仁寿徐橘果业有限责任公司（以下简称仁寿徐橘果业）的负责人，在他的示范带动下，该县不少村民吃起了“水果饭”。随着种植面积的增加、产量的提升、市场的消费半径扩大，对柑橘的防腐保鲜的要求越来越高。

直到2021年，仁寿徐橘果业引进了“等离子体水果保鲜技术”，用上了高压放电空气自由基水果保鲜装置后，果农的经济效益更上了一个台阶。据徐文科介绍，经过等离子体水果保鲜处理后，水果腐损率同比降低1.2个百分点，仅此一项增收20余万元。同时，因为采后处理过程中不泡药，客户购买欲大幅提高，销售单价增高1元/千克。

而仁寿徐橘果业使用的这个系统，就是由重大产研院副教授刘坤发明研制。据了解，该系统是全球首款可以同时实现杀灭果蔬表面病原菌，并延缓果蔬生理性衰老功能的非化学药剂保鲜空气放电自由基系统。

创新技术为双城经济圈发展助力为乡村振兴注入新动能

当前，我国新鲜水果采摘后的损耗率在25%左右，造成巨大的经济损失，而现有的冷链保鲜等水果保鲜技术，也都存在改进的空间，市场对新型保鲜技术有一定需求。

刘坤团队经历了从最初市场调查获得我国果蔬市场存在的安全问题的情况，到果蔬保鲜产品研发，以及最后产品投放市场、市场反馈过程。7年多的时间里，团队成员埋头苦干，攻坚克难，解决了放电电源长期稳定性、大规模等离子体放电一致性等产品化过程中的众多难题，最终研发了“空气放电自由基果蔬保鲜系统”，拿到国家专利并投入市场，为水果保鲜开辟了一条新路径。

“水果被采摘下来后，果皮表面必然有一定量的真菌（常见菌种为青霉菌和绿霉菌），这就为后面水果的腐烂埋下了‘种子’。采摘、储运的过程中，难免会有磕碰，导致果皮破损，这就给真菌侵袭提供了便利，一旦进入到水果内部，营养充足的环境下，真菌就开始大量繁殖，就出现了腐烂现象，造成大量经济损失。”刘坤说，采摘下来的水果，还会通过表面的气孔损失水分，时间久了会导致水果出现枯水现象，就是老百姓常说的“蔫”了。减少枯水现象，防止水果变蔫，有效的方法之一就是缩小水果表面的气孔，减缓水果的呼吸作用。行业通用的杀菌剂和保鲜剂，均会对水果原有品质有一定的影响。

“该系统就是通过高压放电击穿空气，产生空气放电，生成一些短寿命的自由基，这些自由基主要有两方面的作用。一是杀菌功能，它们能对接触到的物体表面的病菌做无差别的杀灭，即杀菌具有‘广谱性’；一是生理调节功能，部分自由基具有生理调节功能，激活果蔬自身的免疫相关的信号分子，从而增强其抗病性且缩小水果表面气孔，降低呼吸作用，减少水分流失，延缓其生理性衰老的进程，替代激素。”刘坤说。

去年7月，作为中新（重庆）战略性互联互通示范项目——巫山脆李走出国门经各方共同努力克服种种困难障碍后，成功将巫山脆李出口新加坡。刘坤团队自主研发的这套空气放电自由基果蔬保鲜系统，确保了运输过程中脆李的品质。“我们处理后，可以把货架期从以前的4～5天，提升到2周。腐损率在0.5%。”刘坤说。

据悉，该系统对樱桃、杨梅等水果，也具有非常好的效果，为以后果品的储存提供了一个很好的补充，应用前景十分广阔。

“下一步，我们将继续加大对等离子体水果保鲜技术的推广应用，会同各方积极推动科技成果落地转化及产业化，为更好助力成渝地区双城经济圈发展助力、为乡村振兴注入科技创新动能。”重大产研院相关负责人表示。